|
Front cover & first pages
1. Antimicrobial activity of lactobacilli of human origin against Pseudomonas aeruginosa
Rositsa Denkova, Zapryana Denkova, Velichka Yanakieva, Vesela Radeva, Yulian Tumbarski
2. In vivo insecticidal activity of cyclopentanespiro-5- hydantoin and its two derivatives towards Mealy plum aphid (Hyalopterus pruni) and their effect on Prunus cerasifera
Donyo Ganchev, Marin Marinov, Milena Zlateva, Rumyana Prodanova, Angel Nikolov, Stefan Krustev, Neyko Stoyanov
3. Analysis of selection factors for estimation of labour safety in the enterprises of the meat industry
Olga Evtushenko, Sergii Kovalenko
4. Optimized determination of honey carbohydrates by HPAEC-PAD
Ivan Obreshkov, Dorit Franz, Ingo Schellenberg
5. Examining the possibilities for application of pea milk in obtaining fermented probiotic foods
Zapryana Denkova, Velichka Yanakieva, Rositsa Denkova, Ilian Dobrev, Siyka Kozludzhova
6. Possibilities for the biological acidification of mash in the production of wort: Kinetics of lactic acid production in a free cell culture of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus M3
Bogdan Goranov, Zapryana Denkova, G.Kostov, R. Denkova
7. Choice of optimum structure of a packing machine for viscous products
Oleksandr Gavva, Serhiy Tokarchuk, Olena Kokhan
8. Mass transfer in porous capillaries
Yevgeniya Karpik, Andrii Svitlyk, Oleksandr Prohorov
9. Polycyclic aromatic hydrocarbons: Sources, effects and biodegradation
Mariya Brazkova, Albert Krastanov
10. In vitro screening for fungicidal activity of cyclopentanespiro-5-hydаntoin and its two derivatives towards Alternaria solani and effect on tomato plant varieties
Donyo Ganchev, Marin Marinov, Rumyana Prodanova, Stefan Krustev, Milena Zlateva, Neyko Stoyanov
11. Enzymatic profile of Lactobacillus brevis strains isolated from different sources
Rositsa Denkova, VelichkaYanakieva, ZapryanaDenkova, Lyubka Georgieva
12. Compiling a comprehensive analysis and metodology of packagining equipment based on simulation
Oleksander Gavva, Lyudmila Krivoplyas--Volodina, Valeriy Zaharevich
13. Role of the noroviruses as substantial foodborne pathogens: A review
Yulian Tumbarski, Zapryana Denkova, Velichka Yanakieva, Iliyan Dobrev, Rositsa Denkova
14. Analysis of objects food industry dangers and estimation of risks origin on them emergency situations
Nataliya Volodchenkova, Oleksndr Hivrych, Oleg Levchenko
15. Calculation of the rate of absorption of CO2 in the saturator, depending on its content in the kiln gas
Inna Yuschuk, Volodymyr Ovcharuk, Metlov Serhii
16. Molecular-genetic and biochemical characterization of Saccharomyces cerevisiae strain 36-6G
Remzi Cholakov, Rositsa Denkova, Velichka Yanakieva, Zapryana Denkova, Zoltan Urshev, Safie Syuleyman
17. Evaluation of the antioxidant capacity of aqueous extracts of fresh Chrysanthemum balsamita L. leaves growing in Bulgaria
Iordanka Alexieva, Dasha Mihaylova, Aneta Popova
18. Изучение продукции лакказы штаммом Funalia trogii ТИ 035
Ольга Стерляжникова, Антон Клепиков, Марк Шамцян
19. Интенсификация теплообмена при ротационной стерилизации упакованных пищевых продуктов
Анатолий Соколенко, Константин Васильковский
20. Диалектика потребительских предпочтений населения Болгарии (на примере маркировки продуктов питания)
Валентина Малыгина, Валерий Сукманов, Юлия Петрова, Ксения Кротынова, Марийка Петрова, Илиана Костова, Настя Иванова, Станка Дамянова
21. Сравнительный анализ требований нормативной документации к маркировке продуктов питания
Валерий Сукманов, Валентина Малыгина, Ирина Оносова, Ксения Кротынова, Дмитрий Афенченко, Марийка Петрова, Настя Иванова, Илиана Костова, Станка Дамянова
22. Создание тест-систем для поиска ингибиторов Е3 лигаз на основе векторов белка-онкосупрессора р73, слитого с цветными белками (GFP, CFP,YFP,CHERRY)
Полина Курылко, Александра Дакс, Oльга Федорова, Николай Барлев
23. Научное обоснование параметров истечения сыпучей пищевой продукции из выпускного канала бункера в линейных весовых дозаторах
Александр Гавва, Анастасия Дереновская, Николай Масло
24. Изучение потребительных предпочтений населения Болгарии (на примере маркировки продуктов питания)
Валерий Сукманов, Валентина Малыгина, Ирина Оносова, Ксения Кротынова, Дмитрий Афенченко, Марийка Петрова, Станка Дамянова, Настя Иванова, Илиана Костова
25. Моделирование процесса замеса дрожжевого теста в тестомесильной машине непрерывного действия
Александр Кравченко, Александра Кудинова, Игорь Литовченко, Юлия Теличкун, Алексей Губеня, Владимир Теличкун
26. Интенсификация процесса замешивания дрожжевого теста
Александр Кравченко, Виталий Рачок, Юлия Теличкун, Владимир Теличкун
27. Охлаждение сухарных изделий в условиях разрежения
Николай Десик, Алексей Щербина, Юлия Теличкун, Владимир Теличкун
28. Влияние относительной влажности на процесс гигротермической обработки тестовых заготовок
А. Германчук, О. Хоменко, В. Левицкий, Ю. Теличкун, В. Теличкун
29. Съдържание на общи фенолни вещества и антиоксидантна активност на инфузи от избрани български растения
Даша Михайлова, Лидия Георгиева
30. Сензорен профил на сладки емулсионни продукти с брашно от пресовки на арония (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott.)
Кремена Никовска, Иванка Петрова, П. Мерджанов, Албена Стоянова, Станка Дамянова
31. Теоретични основи на храненето в условията на глобалното затопляне
Ирина Мельник, Анатолий Куц, Панко Митев, Николай Стоянов
32. Химичен състав и антимикробни свойства на ароматични продукти от листа и плодове на два вида глог (Crataegus ssp.)
Павел Мерджанов, Mehmet Ergezen, Яна Христова, Станка Дамянова, Илиана Костова, Теодора Атанасова, Албена Стоянова
33. Определяне коефициентите на дифузия при екстракция на плодове от шипка
Ира Танева, Красимира Добрева, Красимир Кръстев
34. Изследване върху емулгиращо-стабилизиращите свойства на прeбиотични инулинови препарати с различна степен на полимеризация
Пантелей Денев, Надежда Петкова, Иванка Петрова, Стамен Стамов
35. Високочувствителен имунофлуоресцентен анализ за определяне на сулфадиметоксин в мляко
Светла Иванова, Катя Габровска, Цонка Годжевъргова
36. Изследване на пробиотичния потенциал на млечнокисели бактерии, изолирани от домашно приготвени млечни продукти
Цветеслава Игнатова - Иванова, Нели Ерменлиева, Севгинар Мехмедова, Радослав Иванов, Искра Иванова
37. Технологични изчисления при съвместна преработка на цвекло и сурова тръстикова захар
Емилиян Пашамов, Тодор Джурков
38. Влияние на влажността върху някои физични характеристики на брашно от кестени (Castanea sativa)
Николай Димитров, Валентина Чонова, Мария Георгиева, Атанас Ташев, Йорданка Топузова, Росен Чочков
39. Имуноанализ с колоидни златни наночастици за определяне на ниски концентрации на прогестерон
Цветомира Иванова, Недялка Димова, Цонка Годжевъргова
40. Проучване върху традиционните хранителни технологии в село Шарково, обл. Ямбол
Иван Обрешков, Галя Карчева
41. Възможности за приложение на пробиотици в хлебопроизводството и сладкарството
Валентина Чонова
42. Ролята на продуктовите иновации в малките и средните предприятия на хранителното машиностроене
Галя Драганова
43. Характеристика на компост, получен чрез използването на бактериална добавка
Севдалина Тодорова, Илиана Иванова
44. Приложение на система за компютърно зрение в обучението по хранителни технологии
Златин Златев, Красимира Добрева, Венелин Бочев
45. Изследване възможностите за гранулиране на плодови пресовки от арония (Aronia melanocarpa (Michx) Elliot)
Анна Колева, Николай Димитров, Божидар Бозаджиев, Павел Мерджанов, Станка Дамянова, Албена Стоянова
46. Компостиране на органични отпадъци чрез използването на бактериална добавка
Севдалина Тодорова
47. Проблеми при реализиране на информационната функция на опаковките
Стефан Стефанов, Йорданка Стефанова, Станка Дамянова, Настя Василева, Юлия Теличкун, Владимир Теличкун, Алексей Губеня
Back cover & last pages
|